材料
肋排 600克土豆 2个干辣椒 80g花椒 2茶匙青辣椒 1个红辣椒 1个桂皮 1片八角 3枚草果 1枚酱油 3汤匙大葱 1段姜 1块大蒜 8瓣盐 1茶匙白砂糖 1茶匙油 2汤匙
做法
1.锅中放入冷水将排骨炒一下去除血水和杂质后捞出备用。土豆切块，辣椒改刀成小块。
2.中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时将白砂糖放入，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将排骨放入锅中均匀的裹上糖色。
3.炒锅中放入酱油葱段姜片大蒜瓣八角桂皮花椒草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至排骨周围变焦。加入生抽翻炒入味，加入热水没过排骨。烧开后，转至压力锅中，选择鸡/肉。
4.经过压力锅压过的排骨与老汤倒回炒锅中，并加入切好的土豆块中火烧20分钟，待汤汁变得浓郁加入羊角椒，盖盖，继续烧10分钟即可出锅。
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