用料芹菜牛肉胡萝卜香菜
调料干辣椒豆瓣葱蒜料酒酱油盐糖鸡精胡椒粉
做法
1牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐码味，用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝
2锅中烧油，将牛肉丝下锅滑熟捞出，控油备用
3锅中烧油，炒香葱姜，转小火炒豆瓣，再将胡萝卜丝芹菜丝下锅
4胡萝卜丝炒软后，将肉丝倒回锅中，加盐糖鸡精胡椒粉调味，翻匀即可
营养分析:
牛肉味甘性平，归脾胃经；牛肉具有补脾胃益气血强筋骨消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
芹菜味甘苦性凉无毒，归肺胃肝经。具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血清肠利便润肺止咳降低血压健脑镇静的功效。芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。
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