原料新鲜猪肝225克胡萝卜半根青椒一个水发木耳葱姜适量
调料料酒盐生抽糖醋味精淀粉
做法
1葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒胡萝卜切片，猪肝切薄片；
2胡萝卜开水焯过备用；
3切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；
4起油锅，油热后，爆香葱姜末；
5依次加入胡萝卜青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；
6烹入料酒生抽糖醋拌匀；
7加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；
8淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
温馨提示
1新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；
2猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。
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