材料五花肉一斤,鲜豌豆四两,酱油两大匙,豆瓣一小匙,葱三棵切碎,老姜指头大一块切末,醪糟汁两匙,红糖一小块,麻辣蒸肉米粉一两,盐适量,味精适量
做法
1将猪肉切厚片和红糖抓匀。把姜末葱碎酱油醪糟汁盐味精豆瓣放另一个碗里拌匀。
2半小时后，将肉片放入蒸肉米粉拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。
3将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆适量盐留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。
4把拌好的豌豆放在肉上面。
5放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉pa。
6取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
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