原料蒜薹250g 彩椒100g 五花肉100g 姜5g 葱10g 剁椒25g 黄酒6ml 盐3g 胡椒粉1g 辣椒油2ml 辣椒粉1g 花椒粉1g 生抽3ml 食用油5ml
做法
1彩椒洗净切粗条备用
2蒜薹摘去两头洗净切长段
3五花肉切大片，用黄酒胡椒粉辣椒油辣椒粉花椒粉生抽腌制15分钟
4炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片
5再次热锅，就着锅中的油放入剁椒姜葱煸出香味
6放入蒜薹黄酒旺火翻炒至蒜薹断生
7再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。
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