主要原料 猪大排1-2块。
腌制辅料鸡精1g，盐1g，白糖3g，姜末少许，料酒15ml，
裹料鸡蛋一个，面粉适量，面包糠适量。
做法
1， 大排用敲肉锤拍松拍薄。
2，3,4，加入用鸡精1g，盐1g，白糖3g。
5,6，擦姜末少许，料酒15ml，将肉排腌制半小时左右。
7， 腌制好的猪排，无需倒去腌料。
8，现将肉排2面沾一层面粉，提起后轻拍表层多余的面粉。
9， 然后放入到蛋液里裹一下。
10， 最后再沾一层面包糠。
11， 锅中放入适量食用油，烧至7,8成热，放入大排，炸制2面金黄。
12， 出锅后放入在厨房纸巾上，吸走多余的油份，切块即可。
根据自己的喜好，可以沾日式酱汁或者番茄酱，辣椒酱等。
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