9.最后调入水淀粉，收浓汁即可取出切块摆盘，表面淋上酱汁即可
烹饪技巧:
1鸭肉比较硬，剁的时候要剁小块一点，这样好咬，而且小块的跟酱汁混合在一起会很入味，又或者放高压锅压个10分钟左右，就很软烂了，我本人喜欢吃有点咬头的，这样吃的够味;
2这煮的时间大家记得千万不能完全照搬啊，每个炉子的火力不一样，大家看着自己的汤汁来调整，因为已经不只一个童鞋说照做的有的菜是煮糊了的哈;
3喜欢吃鹅的朋友，也喜欢陈皮味的朋友，用鹅来煮，再放入一片的陈皮，也是相当美味的;
4这道菜我觉得最特别的是用酸梅酱，煮出来的味道真的是太特别了，很开胃。
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