其实它是哪的菜，不重要，还是把它变成是自家餐桌上的菜我们自己的拿手菜吧!这个菜的要点就是鸡肉要腌制，多按摩，让它更鲜嫩入味。滑肉时温度不能太高，炒的时间不要过长，否则都会影响口感哒!
Ps，千万别叫错菜名，宫保鸡丁，不是宫爆鸡丁啊，百度一下吧!
宫保汁在川菜中属于“小甜酸”类型，也有叫“小荔枝口味”，微酸微甜的感觉。
相对于糖醋这种“大甜酸”，宫保汁使用的糖醋都很有限，不会过酸或过甜。
宫保鸡丁是川菜系中的传统名菜，由鸡丁干辣椒花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成了中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
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