酱黄瓜
菜市场上的小黄瓜，最适合用来做酱黄瓜了，吃起来美滋滋的。早上或者食欲不好的时候，来上一点，很是开胃下饭。
材料
黄瓜/小黄瓜2500g
配料
姜100g蒜150g小辣椒15个酱油1250g白酒150g盐250g
做法
1黄瓜洗净边洗边用毛刷刷净表面毛刺和杂质，然后晾干表面水分。
2晾干后，将黄瓜切成长度约8厘米左右的细条状，放入盐腌2—3个小时。
3然后用细砂布包起来拧干水分。
4直至黄瓜条变的较软，失去大部分水份。
5准备好腌料，酱油需要提前煮开，放至自然冷却。
6腌黄瓜的坛子提前洗净，使用时完全无水无油。
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