十五酸辣土豆丝
原料: 1个土豆小辣椒花椒蒜瓣。
操作:
1把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4开火坐炒锅添油。
5油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8菜熟装盘整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
十六酱焖小土豆
主料小土豆
配料豆瓣酱老抽白糖盐大葱生姜味精
制作
1 小土豆洗净去皮，切块。
2 大葱生姜切片。
3 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块老抽白糖盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。
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