原料成品14个左右
面粉400克酵母3.5克牛奶220克红豆沙馅适量腐乳1-2块黑芝麻适量。
做法
1将酵母和牛奶混合均匀，加入面粉拨散，使面粉完全吸收水份;
2用手揉成光滑面团，盖保鲜膜，发酵至约两倍大;
3取出面团，充分揉匀，取一小块面团，加入腐乳;
4揉匀成粉色面团备用;
5将白面团搓成长条，分成若干个小剂子;
6将面剂子擀开成面皮，放上豆沙馅儿，包紧，收圆;
7将粉色面团擀成薄片，切成长条，再改刀切成小三角状;
8取两个小三角粘水，粘在豆沙包的上端当耳朵，再取一丁点粉面团，揉成小圆球，捏成椭圆形，用牙签后端捅两个洞当鼻子，取两个黑芝麻当眼睛，即成小猪生坯;
9生坯放温暖湿润处饧发15-30分钟，冷水上屉大火，上汽后蒸8分钟，关火，5分钟后开盖。
小贴士
1馅料可根据自己喜欢换成奶黄馅或芝麻的。
2如果没有腐乳换成色素或者红曲粉什么都可以，耳朵的形状也不拘泥这种，可自由想象发挥。
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