材料猪大排620克嫩北瓜500克葱碎香菜碎
干辣椒4个花椒1小把香叶2片桂皮2小块
葱1小段姜2片红糖1/2大匙郫县豆瓣酱2大匙盐适量
做法
1。排骨泡15分钟多次换水，泡去血水，沥干水份备用。
2。把香料和葱姜准备好。
3。炒锅中放适量油，下入香料和葱段姜片炒香，再下入排骨炒至排骨变色。
4。加入红糖豆瓣酱翻炒均匀，关火。
5。炒好的排骨全部倒入铸铁锅或炖锅中，大火烧开，撇去浮沫，再用小火烧1个半小时。
6。倒入切好的北瓜块，再烧15分钟，最后撒上些盐和葱碎香菜碎即可上桌开吃啦！
小贴士
1。炖排骨俺这里用的铸铁锅，1个半小时炖出的排骨非常的软烂入味。也可以用压力锅20分钟，或是砂锅1个半小时。
2。如果你用的是老北瓜要去皮。
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