材料
红薯600克
黄油100克
蛋黄2个
蜂蜜20克
糖60克
盐1/8小勺
cointreau10克
分量直径4cm的小蛋糕杯12杯
做法
1红薯切片，隔水蒸十多二十分钟左右；
2红薯蒸熟，用筷子试试能轻易戳穿就可以了；
3把红薯压烂成泥状，有颗粒也没关系；
4黄油加蜂蜜糖盐，打发；
5分三次加入30克的蛋黄，每次打发均匀后再加下一次；
6打发均匀；
7加入红薯泥；
8拌均匀；
9挤入小蛋糕杯，我这款蛋糕杯大概直径大概4-5厘米。挤入量大概是挤满，甚至可以高过一些，这款点心在烘焙过程不会怎么膨胀的。我有试过挤少一些，比如七分满，出品不太好看；
10给表层都刷上一层蛋黄液；
11烤箱中层，170度，25分；
12出炉。
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