鸡腿菇是一种集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪等优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受喜爱
鸡腿菇袋营养丰富味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲消化增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃清心安神治痔等功效，经常食用有助消化增进食欲和治疗痔疮的作用。
食材
1 主料鸡腿菇600克
2 配料葱姜蒜片各5克，青尖椒片各8克，
3 调料自制肉酱25克，大喜大烤肉酱15克，香油适量，花生油10克
做法
1 首先要把鸡腿菇切成五厘米长的段，再用手撕成条；
2 葱姜蒜切片，青红尖椒切小片；
3 锅烧热加入花生油，放入2中的各料进行煸炒出香味，接着加入鸡腿菇进行煸炒片刻，盖上锅盖小火焖制2分钟；
4 待鸡腿菇回软，水分析出，拿开锅盖大火进行煸炒至水分减少，这时候将自制肉酱和烤肉酱加入其中进行翻炒至鸡腿菇和酱料充分融合，淋香油出锅装盘即可。
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