【原材料vs调味料】
【主原料】剩余豆渣。
【配材料】黄瓜1/2根胡萝卜1/2根鸡蛋1个熟玉米粒适量。
【豆渣的处理与炒制过程】
1.准备剩余豆渣适量。
2.剩余豆渣放在干净的厨用纱布上。
3.用纱布把豆渣包起来，并挤干豆渣里残留的豆浆。
4.挤干水分的豆浆。
5.炒锅里放少量橄榄油，豆渣放入锅中，用铲子不停翻炒。
6.炒制期间用铲子的背面把聚在一起的豆渣疙瘩压松散。
7.继续炒制，随着温度的逐渐升高，豆渣的表面由白色向黄色转变。
8.一直炒到豆渣松散，表面金黄色。
9.炒好的豆渣倒在小碗中备用。
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