三鲜豆皮
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三鲜豆皮是武汉最具代表性的食品之一，外皮要煎的微微焦脆才好，内里的糯米油滑不腻，在糯米内包以数种蔬菜，口感丰富，香味迷人~
武汉“老通城”的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。据说，1956年毛泽东曾两次光顾老通城品尝豆皮，让老通城豆皮逐渐全国知名，过去，身份尊贵的外宾来武汉，最后一道压轴的菜一定是老通城豆皮，品尝过豆皮的国家领导人也不计其数。
【原材料vs调味料】
【原材料】绿豆50克大米150克糯米100克鸡腿1根新鲜基围虾6只香菇2颗胡萝卜1/2根熟玉米粒适量鸡蛋2个。
【调味料】六月鲜酱油2汤匙味达美蚝油1汤匙椒盐粉适量小葱2根。
【绿豆大米浆的制作过程】
1.准备绿豆50克。
2.准备大米100克。
3.绿豆和大米放在碗中，加水没过表面，放一边浸泡1小时，泡好的绿豆和大米重190克。
4.泡好的大米和绿豆放在料理机的果浆杯内，加水380克，通电，打成绿豆米浆。
5.打好的绿豆米浆用漏筛过滤掉豆渣。
6.留下无豆渣颗粒的细滑的绿豆米浆，用勺子舀起米浆成流线状。
【糯米的蒸制过程】
1.准备糯米100克。
2.糯米放碗中，加入冷水没过糯米表面，提前浸泡30分钟。
3.电饭煲自带的蒸屉铺一层蒸笼布，放上泡好的糯米。
4.电饭锅内胆放适量冷水，放入蒸屉盖好锅盖，通电，按煮饭键蒸制。
5.蒸到糯米熟，取出糯米饭放凉备用。
【胡萝卜玉米虾仁的准备过程】
1.围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须，用牙签去掉虾肠，剥下虾壳。
2.锅里放足量冷水大火烧开，放入去壳的基围虾煮制。
3.煮到虾仁变红，用漏勺控水捞出。
4.胡萝卜去皮切小丁，准备熟玉米粒适量。
5.锅里的水再次烧开，放入胡萝卜丁和玉米粒，焯煮30秒控水捞出。
6.焯烫好的虾仁胡萝卜丁和玉米粒放盘里备用。
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