食材猪蹄3个
调料青梅酱30克 红曲米20克 腐乳汁适量 盐适量 醋10毫升姜适量料酒20毫升。
做法
1猪剃用温水清洗，水中放点面粉，更容易洗到附着在表面的污物，然后用剪刀刮掉没有清除干净的地方；
2剁成大小合适的块儿
3锅中加水姜和料酒，放猪蹄烧开，撇去浮沫；烧开后继续煮2分钟；
4另备一锅热水，放入焯好水的猪蹄，将表面的浮沫冲洗干净；
5准备红曲米姜片儿和料酒；
6将焯过水的猪蹄放入高压锅中，放适量开水，加入红曲米料包和姜片料酒。放入炖肉档完成；
7焯好水的猪蹄可以用来红烧烧烤火锅都非常棒也可以放冰箱随吃随取；
8炒锅烧热加油大料炒香；
9加入大蒜姜片继续爆香；
10放入猪蹄加入青梅酱腐乳汁料酒糖盐和适量开水烧开后小火20分钟即可。
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