【油皮】
普通面粉 335g
白糖 60g
猪油 100g
水 135g
【油酥】
低筋面粉 265g
猪油 130g
【内馅】
绿豆沙猪肉松
【表面装饰】
蛋黄2只黑芝麻
【做法】
油皮
1所有材料混合均匀揉成团，盖保鲜膜松弛5分钟；
2松弛好的面团继续揉，揉至光滑，盖保鲜膜松弛10分钟；
3松弛好后，分40个剂子。
油酥
1松弛油皮的时候，将油酥的材料混合均匀，整成团；
2油酥分成40个剂子。
酥皮果子制作
1取一个油皮，按扁包入油酥，收口处掐紧，逐个包好；
2擀面杖擀长，卷起，逐个擀长卷起；
3继续擀开，卷起，逐个擀长卷起；
4取一个卷好的剂子，用指头将两头掐起，按扁；
5擀开剂子，添入豆沙，再铺上肉松，包起收口处掐紧；
6将包好的酥果子用手拢圆，排入烤盘；
7蛋黄搅匀，刷在酥皮果子上，表面撒上芝麻；
8烤箱预热180°，中层烤25分钟即可。
小贴士
●如果没有猪板油可以选择花生油或是色拉油，但是要注意一下，液体油比较稀，加入的凉不能和配方中猪板油的量按照1:1的比例加，要少量多次的加，以免过稀。
●果子内馅可以选择任何一种自己喜欢的馅料，不过馅料不要选择太稀或水分太多的，以免烤制过程中爆开露馅。
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