【藜麦与黄米的浸泡过程】
1.取礼麦藜麦100克。
2.藜麦100克放在碗里，加入足量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌使藜麦吸收水分沉在碗底，把表面的水分倒掉。
3.大黄米150克。
4.大黄米150克放在碗里，加入足量冷水，放在一边浸泡，山西人包粽子或做馏米，无论是糯米还是黄米都要提前浸泡，夏天至少泡3天，冬天则要1个星期，这样经过浸泡，无论是包好的粽子还是做好的馏米，口感绵软，都会出现拉丝现象，这是糯米制品的最高境界。
5.红豆用冷水提前浸泡至发胀。
6.泡好的黄米红豆和洗好的藜麦放在一起搅拌均匀。
【粽叶的处理过程】
1.市面上卖的粽叶有三种干粽叶新鲜捆扎好无包装的粽叶新鲜带包装的粽叶，我用的是带包装的。
2.买回来的粽叶表面撒少量面粉，在流动的水下，用柔软的刷子或湿抹布轻轻刷洗粽叶的正反两面，刷去表面带
有的污渍，并用流水冲洗干净。
3.用剪刀把粽叶的根部剪掉。
4.洗好的粽叶放在锅里，加入足量冷水没过粽叶表面，撒入适量食盐，开大火煮制水开，为的是给粽叶杀菌消
毒。
5.煮好的粽叶在第四步的热水里泡着，一边包制一边取用，在热水里泡着可避免粽叶被风干，包的时候不容易使
粽叶破损。
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