【原材料】
** 龙利鱼200克羊腿肉100克莴笋80克白玉菇30克红辣椒2个蒜5瓣姜3克青蒜2根干辣椒随意。
【调味料】
** a料米酒1大勺盐少量蛋青1大勺淀粉1小勺。
** b料米酒1大勺生抽1小勺淀粉1小勺植物油1小勺。
** c料植物油2大勺黄酱1大勺生抽1大勺盐鸡精香油1小勺。
【做法】
图1龙俐鱼切成丁，加入a料拌匀腌制。
图2羊肉切丁，加入b料拌匀腌制。
图3将莴笋青蒜白玉菇切丁。
图4将红辣椒蒜姜干红椒切丁。
图5小锅入水烧开，放入鱼丁后关火，浸1分钟左右捞出。
图6锅入c料植物油烧热，下入干红椒蒜和姜炒香，再入羊肉丁炒断生。
图7加入鱼丁白玉菇丁，下入黄酱生抽盐翻炒片刻。
图8加入莴笋炒匀。
图9最后加入青蒜丁红辣椒丁鸡精大火炒匀，淋入香油，即可出锅。
【小贴士】
** 每种食材的大小尽量一致，这样比较美观。
** 鱼丁滑熟要用热水浸熟，这样可以保证口感滑嫩些。
** 入食材的顺序也要根据熟制的程度加入。这个菜本身是快手菜，所以事先的准备工作要做好。
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