食材:面粉酵母粉糖盐黑胡椒橄榄油水/牛奶京味香肠马苏里拉奶酪车打奶酪番茄酱海苔洋葱
做法:批萨面团的制作
1准备好面粉150克酵母粉2克温水/牛奶90克盐糖橄榄油黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖。
2撒入少许黑胡椒。
3在面粉顶端凹陷处放入酵母粉四周倒入橄榄油。
4分次加入温水或牛奶和面。
5将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1―1.5小时。
6饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大。
批萨饼的制作
7将发酵好的面团揉匀。
8擀成圆形面饼。
9在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中的饼坯，并用手指捏出小鸟头顶的羽毛。
10用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发。
11面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉。
12将京味香肠切成片状，均匀摆放在面饼上，留出一定的空白。
13取一瓣洋葱剪出小鸟眼睛的外轮廓；用海苔剪出小鸟的眉毛和眼睛；车达奶酪做出小鸟的嘴巴，也可用胡萝卜代替。
14烤箱预热，175度上下火烤20―25分钟左右。
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