9倒入半碗水，掩住豆腐即可。
10汤汁烧开后，挑入两筷子油泼辣子。
11继续烧34分钟，期间可以用锅铲轻轻推动豆腐，而不是大力翻炒，要不就将豆腐给搅碎了。
12可以再来少许盐。
13勾芡！将一小碗水淀粉淋入。
14加入一勺味精，用锅铲迅速而轻柔的推动豆腐块，让豆腐均匀裹上芡粉汁。
15开大火，稍微收一下汁儿。
16取一个大碗，将豆腐盛出。
17撒上一层四川当地特有的花椒，这种花椒非常提味儿，吃到口里的时候，只觉得嘴唇和舌头都是麻麻的。
18小葱切成葱花，最好用小葱哦。不论从口感还是视觉上都比大葱好。
19将小葱花撒在花椒粉上。
小贴士
1没有油泼辣子的好朋友，可以用干辣椒面也是一样的，在第7步的时候将干辣椒面和郫县豆瓣一起下热油中炒出香味儿，效果是一样的。需要注意的是，炒的时候一定要用小火，因为油温那个时候很高，如果用大火的话，很容易将辣椒面和豆瓣酱炒焦糊。
2在烹制麻婆豆腐时，只能用勺子背面轻推豆腐，让豆腐与调料充份混合，但不要碰碎豆腐，这一点很关键。
3豆腐在加入盐的开水中煮，可以去除豆腥味，也可以使豆腐不易碎。
4豆腐最好选用嫩豆腐，即南豆腐。口感滑滑嫩嫩，入口即化。
别让便秘破坏美丽大计
鱼味蛋饼
警惕新妈妈最容易犯的
出生月份能否决定寿命
美味安胎食 送给深爱
通草猪蹄芸豆汤
21种会致流产，让宝宝变
三式瑜伽助准妈顺利分
小米鲜虾疙瘩汤
葱爆羊肉片
瓜子酥的做法
糯米香酥条
芋头扣肉的做法
北京小吃--驴打滚
芸豆冬笋焖仔排
三丝拌银针粉
常吃20种食物 美女变成大妈
8招帮你甩掉最后十斤肥肉
石榴才真正是女人的红宝石
10个健康杀手最伤女人
干豆角烧肉
蓝莓土豆泥
毛氏红烧肉
酸辣萝卜脆