【主料】猪里脊肉黑豆苗粉条胡萝卜木耳
【辅料】蚝油食用油拌饭酱熟白芝麻姜
做法
1.木耳用温水泡发，捞出沥净水，用剪刀剪成丝。
2.粉丝用热水泡发，捞出沥净水。
3.里脊肉切丝，用一小勺蚝油一小勺食用油和适量的姜丝拌匀，腌制10分钟。
4.黑豆苗摘取须根，洗净沥干水待用。
5.胡萝卜切丝。
6.锅里倒油，放入腌好的肉丝炒至肉丝成熟后盛出待用。
7.利用炒肉丝剩下的锅底油，放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝颜色变鲜亮并且稍微变软后盛出待用。
8.炒好的里脊肉丝和胡萝卜丝分别晾凉。
9.锅子洗净或者另起一锅，加水烧开，放入黑豆芽焯烫半分钟，捞出后过凉水，再控净水分。
10.将处理好的猪里脊胡萝卜丝木耳丝粉条和黑豆苗摆在盘中。
11.淋上拌饭酱，撒上熟芝麻，吃之前拌匀即可。
【小贴士】
1.用刀切木耳丝比较不顺手，所以不推荐用刀切。最方便顺手就是用剪子剪。
2.这里用到的粉条是比较细的那种，用热水浸泡15分钟就可以了，或者入锅烫一下。如果不知道怎么去选粉条，可以跟卖粉条的人说要用来凉拌的粉条就可以。
3.熟芝麻一定要多加一些，这样杂拌菜才好吃。
4.粉条木耳和焯烫过的豆苗一定要沥净水。
5.不管如何，之前最好先尝一下拌饭酱的咸度，来决定是否再添加盐分。
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