一切准备好后，就可以做意大利蛋白霜了
1. 蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。
2. 用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
3. 煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
4. 将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
百香果慕司
1. 把吉利丁粉放入125ml的百香果汁里泡10-15分钟，隔水溶化，放凉。
2. 350ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。
3. 拌入百香果吉利丁液。
4. 放入蛋白霜。
5. 翻拌均匀。
6. 把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上黄桃丁。
7. 放上另一片蛋糕片，轻压一下。
8. 倒入剩下的慕司刮平，放冰箱放3个小时以上。
9. 用风筒沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，脱模。
10. 奇异果去皮切薄片，草莓对半切开，葡萄洗净。
11. 用水果在蛋糕上面装饰即可。
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