原料小芋头200克鱼丸140克西兰花70克红菜椒25克
调料盐3克胡椒粉2克鸡精1克绍酒6克香葱5克
做法
1 小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球，西兰花切小朵，红菜椒切小粒，香葱切末。
2 锅中做开水放少许油盐，焯出西兰花捞出。
3 小芋头球放入开水中煮熟捞出。
4 鱼丸在开水中煮至膨胀捞出待用。
5 锅中放少许油煸香葱姜末放入鱼丸红菜椒小芋头球，烹入绍酒加少许鸡汤略煮
6 放入耗油煸炒均匀加盐糖胡椒粉鸡精调味，大火收汁即可装盘，西兰花围边。
提示
芋艿的营养价值很高，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，尤其是那些减肥的女性多吃芋艿既能保持适当的营养，又能保证吃过后的还能有饱腹的感觉。而且芋头丰富的营养价值，能抵抗衰老增强人体的免疫功能，并且调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜乌黑头发的作用，富含的黏液皂素更能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。
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