豌豆苗富含多种维生素和胡萝卜素，有利尿止泻消肿止痛和助消化等食疗作用。豌豆苗质地脆嫩清甜多汁，尤适合用来清炒或滚汤。恰逢春节刚过，吃多了油腻食物的各位，不妨多吃此菜，一给肠胃消脂除腻，二还可使皮肤变得清爽不油腻！
材料鸡柳豌豆苗红椒蒜
腌料白糖盐生粉鸡蛋清料酒
调料油盐
做法:
1 鸡柳洗净切成丝，加入腌料抓匀，腌制10分钟。
2 红椒去蒂和籽，洗净切成细丝；豌豆苗洗净沥干水，蒜头剥去外皮。
3 烧热2汤匙油，放入鸡丝，开大火快炒至色变白，盛入盘中备用。
4 续添1汤匙油烧热，先炒香蒜粒，再倒入红椒丝拌炒均匀。
5 倒入豌豆苗炒匀，开大火炒至豆苗变软。
6 放入鸡丝快速兜匀，加入1/4汤匙盐调味，即可上碟。
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