材料茄子肉馅彩椒生姜梅菜肉酱香葱碎
做法
1茄子洗净，切成长条。
2将茄子条放入油锅中炸至金黄。
3炸好的茄子条。。。也可以放入沸水锅中汆一下，然后捞出沥干水分。
4将肉馅用料酒生抽淀粉生姜碎色拉油抓匀。
5彩椒洗净切丁备用。
6锅中放入少许油将肉馅炒至变色。
7炒好的肉馅盛出备用。
8锅中放入适量油爆香葱蒜碎，然后放入彩椒碎和梅菜肉酱炒香，再放入炒好的肉馅和茄子条，烧至入味时，盛进事先烧烫的小沙锅内，撒如香葱碎后加砂锅盖，趁热上桌即可食用。
提示:
炒好的梅香茄子，如果没有小砂锅，直接盛盘也很不错
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