春节过后冰箱里塞满了各种春节期间吃剩下的材料，海鲜呀肉呀菜呀生的熟的半成品的等等，可谓是品种繁多，每样都剩那么一小点。这些剩料弃之可惜，但也会让每个家庭主妇手足无措。其实，处理剩料最简单的方法就是改变材料的烹饪方法和烹饪技巧，再加一点创新，就可以将剩料华丽的变成美味大餐。
这次来一道凉拌鲍螺肉，鲍螺是春节期间用盐水煮熟的剩下去壳的螺肉，简单焯烫后进行凉拌，再滴入少许的柠檬汁，暖间让这道菜升华成中西结合的美味凉拌菜。
鲍螺是一种生长于深海水域的海鲜，贝壳扁平螺肉头与鲍鱼相像，可切丁丝片，可炒可煲汤也是海鲜火锅的上等原料。
凉拌鲍螺肉的材料
主料鲍螺肉200克
副料柠檬香菜大葱青红美人椒
调料生抽盐鱼露香醋香油
凉拌鲍螺肉的做法:
1螺肉放入热水是焯烫1分钟后取出，冲凉备用;
2将香菜切段大葱青红美人椒切成滚刀块状;
3将全部材料放入一容器中;
4依据个人口味添加各种调料;
5最后挤入少许柠檬汁，拌匀，即可。
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