用料
鸡腿1个
即食海蜇丝1袋
青红椒各1个
葱姜蒜适量
调味料
淡色鲜酱油1大勺
香醋1大勺
白糖1小勺
盐1/4小勺
麻油1小勺
辣椒油1小勺
熟白芝麻1小勺
做法
1 鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开，加入葱姜转小火煮20分钟关火用余温焖一会，稍凉后取出去皮，顺着鸡肉纹理把鸡肉撕成细丝备用。
2 葱姜蒜切成碎末青红辣椒切丝放入沸水中烫一下捞出放凉备用；
碗内放酱油醋糖盐辣椒油麻油熟芝麻拌匀成调味汁备用；
即食海蜇丝放入凉开水中过一下沥干水分备用
3 将所有食材放入盘中，浇上调味汁一起拌匀即可
补充
1鸡肉中含有丰富的蛋白质，容易被人体消化和吸收，鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替，只是鸡腿肉的肉质更加细嫩和鲜美，去皮之后脂肪含量也很低
2海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其是日常饮食中比较缺少的碘，传统医学认为，海蜇有清热解毒降压消肿之功，高血压的人可以多吃点海蜇。我用的是可以即食的海蜇丝，已经处理过，如果是生的海蜇丝要仔细冲洗注意卫生，食用前可以在沸水中快速的焯烫10到15秒钟左右，时间不要过长，否则口感会变得很硬。
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