原料虫草花20克豆腐皮1张
调料大蒜3瓣盐味精香油辣椒油适量
做法
1 虫草花冲洗干净，用冷水泡发；
2 大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分；
3 豆腐皮切丝；
4 虫草花和豆腐皮入开水中焯一下；
5 捞出浸凉，沥干水分备用；
6 大蒜拍扁后剁成碎末；
7 添加进虫草花和豆腐皮里；
8 添加盐味精香油和辣椒油调味；
9 拌匀即可。
小贴士
1 虫草花先用冷水泡发至软，然后用热水焯，口感脆嫩；
2 虫草花泡发时间不宜过长，否则营养流失；
3 泡发虫草花的水沉淀过滤后，可以另作他用；
4 此菜口味宜清淡，突出食材本身的鲜香。
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