现在大多数人喝的咖啡都是速溶的居多，最近，有营养专家就提出，香浓的速浓饮品含有反式脂肪酸，对人的心脑血管系统危害最大。
很多速溶品的配料中都会有“植脂末”，它通常是葡萄糖浆氢化植物油和酪蛋白酸钠配成，其中还有稳定剂乳化剂和抗结剂三类食品添加剂。而氢化植物油就含有反式脂肪酸。而营养学界确信，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险。
范志红建议，如果习惯喝咖啡，尽量不要使用咖啡伴侣，而是在咖啡中直接加入热的全脂牛奶，这样不仅口味同样香浓，而且营养价值更高。另外，特别香甜的麦片芝麻糊等即冲型食物中也含有反式脂肪酸，而珍珠奶茶是由奶精冲调而成，同样需要警惕。
专家还建议，“氢化植物油”善于“变身”，如果看见“麦淇淋”“起酥油”“植物奶油”“人造黄油”这些食物用料，少吃!
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