【食用方法】
第一，作为菜肴中的伴料。除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡烛鸭，或者烧肉炖蹄膀，都能作为伴料。这时放入的白果肉，食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。
第二，作为糕点中的重要拌料。
第三，作为小吃。广东省街头，长期以来就有买白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，所以，一直盛行不衰。苏州街头则常能听见"香炒热白果"钓叫卖声。
第四，捻碎成糊后加糖冲服将白果除种皮和胚芽后，捻碎，开水冲后加糖直接饮用。此方法有极其明显的滋补养身作用。适用人群老人女性身体虚弱者及哮喘病人。
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