蒜苔肉丝
食材
主料蒜苔300g 肉丝200g
辅料油适量 盐适量 蛋清适量 酱油适量 醋适量 鸡精适量 葱末适量
步骤
1.肥肉切成小丁备用。
2.猪瘦肉切成丝备用。
3.蒜苔洗净后切成段备用。
4.蛋清打入碗中。
5.放入肉丝。
6.将肉丝和蛋清搅拌均匀后静置两分钟。
7.锅热后放入适量花生油。
8.放入肥肉丁煸炒至变色出油。
9.将瘦肉丝放入锅中翻炒至变色。
10.放入适量的盐调味。
11.放入适量的酱油上色。
12.放入少量的醋提味。
13.将肉丝拨到一边，放入葱末爆香。
14.放入蒜苔翻炒两分钟。
15.放入适量的盐调味，将蒜苔和肉丝翻炒均匀。
16.出锅前放入少量的鸡精翻炒均匀就可以了。
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