【专家说法，水果保鲜方法有明确的规定】
水果有哪些保鲜的方法?江苏省疾病预防控制中心主任医师周树南教授在接受记者采访时说，水果的保鲜可以采用两种办法一种是防腐，还有一种是备膜。
防腐是使用一些防腐剂，给水果杀死表层的微生物，备膜则是使外面的微生物和病菌不至于侵害到果肉里面。
“在防腐剂里允许用的只有14种，不过这些防腐剂有的按照生产需要来使用，有的是按照剂量来使用，还有的要测定果肉里面的残留量”，周教授进一步解释说，备膜剂在国内水果里允许使用的有4种，第一种是吗啉脂肪酸盐，它用于水果保鲜时应按生产需要量使用，其安全性很高。其余三种在水果里面都要规定剂量，松香己戊四醇酯，它的用量是每公斤水果0.09克。辛基苯氧聚乙烯，它的用量是每公斤0.075克。二甲基聚硅氧烷，它的用量很少，每公斤水果可用0.0009克。不过普通人无法从外观上区别它们。
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