三杏仁防止血管疾病和糖尿病
理由适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能改善血糖水平。甜杏仁中蛋白质微量元素纤维素和维生素含量高，大量的纤维素可以让人减少饥饿感，保持体重，还有益于肠道组织，降低肠癌发病率的危险。
证据在一项研究中，20名受试者连续4周每天吃60克杏仁，血糖水平减少9%，表明杏仁可以预防糖尿病和心血管疾病。另一项研究把22名受试者平常脂肪来源的三分之一用杏仁代替，结果在6周之后发现，他们体内“坏”的胆固醇低密度脂蛋白含量减少6%，而“好”的胆固醇高密度脂蛋白增加了6%。
吃法因为过量的盐会导致血压升高，所以要选择原味杏仁。
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