4“地沟油”可导致胃癌肠癌令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店餐馆收来潲水和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌肠癌肾癌及乳腺卵巢小肠等部位癌肿。
地沟油各大致癌元素
黄曲霉素潲水油中剧毒的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质，毒性是砒霜的100倍。动物长期低剂量摄入黄曲霉素，100%会患肝癌。黄曲霉素还可能引发胃腺癌肾癌及乳腺卵巢小肠等部位癌肿。
苯并芘同样也是强致癌物质，可导致胃癌肠癌等。
砷属于重金属，如体内残留过量，将会引起头痛头晕失眠多梦乏力消化不良消瘦肝区不适等症状。
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