2加入酱油腐乳和母亲鲜辣牛肉酱水，开锅后改小火炖煮到冬瓜酥软。
营养
冬瓜有很好的利湿作用，配以牛肉酱，不但增加了鲜味，且热性的牛肉能改善冬瓜的凉性。
冬瓜的营养价值
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液中枢神经和免疫系统，头发皮肤和骨骼组织以及脑子和肝心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群
出现头晕乏力易倦耳鸣眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促骨质疏松心悸症状的人群。
食疗
1利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压肾脏病浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
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