秋葵有着护肝健胃补肾的功效，和鸡蛋搭配做起来简单，吃起来爽口，是一道很适合家庭的小炒。快来学一学吧。
滑蛋秋葵
材料秋葵300g，土鸡蛋2个，油盐适量。
做法
1.秋葵去蒂洗净，横刀切薄片。
2.鸡蛋打散，蛋液里加少许水淀粉少量盐拌匀，油锅烧热，倒入蛋液，迅速将鸡蛋烧熟，然后盛出。
3.锅中加少许油，倒入秋葵，翻炒几下后加少许盐。
4.倒入滑炒好的鸡蛋，拌匀出锅。
温馨小贴士
1. 秋葵的清洗需要注意因为它的表皮有点刺手，所以，手嫩的朋友一定要带上厨房手套，秋葵切片时会流出粘液，所以，要握紧刀，小心手哦。
2. 鸡蛋滑炒的方法蛋液里加少许水淀粉少量盐拌匀，锅中倒入比平时稍多一点的油，晃动一下锅，让油布满锅的内壁，油温烧热，倒入蛋液，迅速翻拌，这样口感蓬松鲜嫩。
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