挞底
原料低粉130克无盐奶油65克糖粉32克蛋黄1个水12克
做法
1黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。
2将蛋黄打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。
3将低粉过筛一半到黄油中拌匀。
4加入牛奶拌匀面糊。
5过筛另一半低粉到黄油中拌匀，挞皮做好。
6将挞皮装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。
7将挞皮取出，案板上撒薄粉，将挞皮擀成圆形，装入挞模中。
8挞皮上用叉子叉出小孔以防烤焙时鼓起。
9挞皮上盖上锡纸，装入重物
10烤箱提前预热至180度，将挞模放入烤箱中层烤焙30分钟。
11烤焙好的挞模取出放到凉。
杏仁奶油馅
原料杏仁粉60克糖粉45克无盐奶油60克全蛋液37克
装饰切厚片黄桃适量杏仁片适量
制作过程
1黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。
2将全蛋打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。
3加入杏仁粉拌匀，杏仁奶油馅完成。
4将杏仁奶油馅装入放凉的挞模中，抹平表面。
5叉开摆上切片黄桃，表面撒适量杏仁片装饰。
6烤焙烤箱提前预热至180度，放置中层烤焙35分钟。
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