9关火后，打开锅盖，揭开倒扣的盘子，一碟平整光滑的蛋羹就会出现在你面前，把它端出来；
10锅里倒入15ml生抽，小火煮开；
11加入5ml的麻油，拌匀，成为调料汁；
12把生抽和麻油混合的调料汁淋在蛋羹上面，然后撒上葱花装饰即可。
小贴士
1在鸡蛋中加入1.5倍~2倍的凉开水
2搅打均匀的蛋液要过筛一次；
3装蛋的容器上面要盖盖子或者质量有保证的保鲜膜或者锡纸。；
4火不要大，时间不要过长。中小火12~15分钟左右。
5蛋液中不用放盐和其他调料，蒸好以后，淋上生抽和麻油就可以啦。
有蒸鱼豉油就用蒸鱼豉油是最美味的，没有的话，就用生抽。
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