材料番茄2个，鸡蛋3个，白糖适量，新鲜豌豆小半碗，蒜末；
食用油，盐，香油；
步骤
1 蔬菜洗净，番茄洗净，切成均匀的小块；
2 剥去新鲜的豌豆荚，取出豌豆，放入微波炉专用盒子，转上1分半钟；
3 鸡蛋打散搅拌均匀，放入热油中，顺一个方向轻拨成蛋花，盛出；
4 炒锅留底油，用一点蒜末爆香，迅速加入番茄块和白糖，大火翻炒，最后加入处理过的豌豆，加入剩下的蒜末，混味至香，最后加入适量的盐，滴上几滴香油，即可盛盘食用了。
烹饪小提示:
用微波炉热蒸蔬果，时间可根据食材的总量来定，像芦笋豆子之类都可以用这样的方法先弄个78成熟，然后再烹炒。这道菜因为有豌豆，所以加入适量的蒜末以混味豆香。
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