配料鸡蛋1个蛋黄2个低粉90克细砂糖50克泡打粉2克
烘焙烤箱中上层，上下火170度，约15分钟
做法
1鸡蛋和蛋黄打入无油无水的打蛋盆中，细砂糖备用，面粉和泡打粉混合过筛。
2用电动打蛋器搅打蛋液，分三次加入细砂糖，打发至蛋液滴落不会马上消失。
3加入过筛后的粉，迅速翻拌均匀。
4面糊倒入裱袋中，在铺了烘焙纸的烤盘上挤出均匀的小圆饼干坯。将烤盘送入预热好170度的烤箱，中上层烤约15分钟至表面金黄即可。
小贴士
1蛋液一定要打发到位，检查方法是提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失。
2混合面粉和蛋液的时候不要划圈搅拌，要翻拌，否则容易消泡。
3烤箱的温度和时间根据自家情况调整。
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