【材料】
鸡蛋1个 炼乳25克 色拉油45克
细砂糖20克 盐1/4小匙
椰蓉25克 熟黑白芝麻30克
低粉140克 无铝泡打粉3克 杏仁粉30克
细砂糖 适量
【做法】
1.炼乳色拉油鸡蛋入盆；
2.3.搅匀后倒入白糖和盐，再次搅匀；
4.倒入椰蓉和黑白芝麻，拌匀；
5.低粉和泡打粉混匀，筛入“4”中，再倒入杏仁粉，用刮刀翻拌均匀，成面团；
6.案板上铺上一层保鲜膜，放上面团，擀开成约3mm厚的薄面片，然后小心包起，入冰箱冷藏1小时；
7.取出面团，用模具切成小块；
8.9.造型后的饼干坯上再撒上一层细砂糖，170°，烤12分钟。
【小贴士】
1.椰蓉是混在面团中的，所以要用细椰蓉。即便如此，切割后的饼干坯边缘也会有点毛糙，摆入烤盘的时候可用手稍微整理一下。
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