胡萝卜的清香入味木耳爽脆可口，让绵密纤薄的小笼包皮儿内的口感层次更加丰富。十分健康营养的小笼包，馅料可以根据自己的口味调整分量。
【胡萝卜小笼包 】
面皮材料面粉250克沸水190克植物油5克
馅材料胡萝卜200克猪五花肉馅200克泡发的黑木耳60克
小青葱1小把姜3片玉米淀粉1小匙清水2大匙
料酒2小匙生抽2小匙老抽2小匙蚝油2小匙香油2小匙
盐1/2小匙花生油1小匙
做法
1。面粉加入沸水，边冲边搅拌成有块儿的面絮，晾一会儿。
2。不烫手时，用手充分揉匀揉透成一个面团，盖保鲜膜松驰待用。
3。锅里放入水，把胡萝卜焯烫5-10分钟。取出后放凉切碎，黑木耳切碎，青葱切碎，姜切末备用。
4。猪肉末放入盆子里，加入姜末料酒老抽生抽蚝油清水，顺一个方向搅拌均匀。再加入生粉搅拌均匀，再加入香油拌匀。
5。加入胡萝卜末黑木耳末青葱末盐花生油搅拌均匀。
6。做好的馅料。
7。把烫面面团再次揉匀，案板上洒面粉，把面团捏搓成长条状，每15克下一个剂子。
8。把剂子擀成极薄的面片，中间放上馅料。
9。提褶捏成包子，捏到最后将头部多余的面揪儿揪掉不要。
10。锅里放入适量水烧开，屉子上抹油后放入包子生坯，大火蒸8分钟即可出锅。
小贴士
1。刚开始面团不容易揉匀，耐心多揉一会儿就好了，松驰一会儿再揉会更光滑。
尽量不要随便多加水，因为烫面团是热的，盖保鲜膜松驰后水份会变多，面团也会变得更软。
2。擀皮时要多撒粉，擀的越薄越好。
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