【包子】
1. 将发酵好的面团取出，揉几下排气，再分割成等份的剂子。
2. 取一份剂子，擀平擀薄，包入馅料。
3. 捏成包子。垫上玉米皮。
4. 将包子码入蒸屉中。将蒸屉置于装有温热水的蒸锅内，盖上锅盖，饧10-15分钟。
5. 15分钟后，开火蒸包子。上汽后继续蒸15分钟左右即可。
――时间视包子的大小调整。
6. 头一天晚上做好面食，并将紫薯切碎与大米浸泡好。第二天早上将包子上蒸锅，并用豆浆机做上米糊，利用空档时间准备水果等，20分钟左右就可吃上早饭了。鸡蛋或者鹌鹑蛋可以丢到蒸屉底下的锅里一起煮，省火。
【玉米皮】
1. 将玉米皮洗净，用开水过一遍。
2. 擦去表面水分，剪成需要的大小即可。
3. 用玉米皮的好处是不沾――完全不沾，很好用，从此再不用给蒸屉抹油了。
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