艾草的药用价值与食用功效？艾，别称家艾艾蒿，菊科，多年草本植物。据广东省中山市中医院主任中药师梅全喜介绍，艾叶用于治病已有2000多年的历史。我国现存第一部方书，战国时期的《五十二病方》中就记载有艾叶的疗效与用法，以后在历代本草中均有记载。在我国盛产优质艾叶的湖北蕲州等地，至今还流传着“家有三年艾，郎中不用来”的谚语。更有不少地方户户种植，家家收藏艾叶。孟子曰“七年之病，求三年之艾”，可见艾草的药用价值。
艾草是《黄帝内经》中提到的为数不多的几种药物之一。中医名著《伤寒论》《金匮要略》附方中有两个用艾的处方胶艾汤和柏叶汤。前者为治经寒不调或胞阻胞漏宫冷不孕症，取艾叶之暖宫止血作用；后方主治出血不止，此二方至今仍是中医临床常用之方。艾用于灸法医病的历史同样很早。在《五十二病方》《灵枢经》中都有关于艾灸的记载。
艾草在古代的应用不仅仅是通过口服和针灸来治疗疾病，也有不少文献记载应用艾叶烟熏治疗和预防疾病的。如前述《五十二病方》东晋时期的《肘后备急方》等早期的医学著作中就有艾叶烟熏治病的记载。古代民间认为艾叶燃烧产生的烟有防病避邪的作用，而现代研究证明艾烟有防病预防瘟疫的作用，因为艾烟对多种致病菌和病毒都有抑制作用。
近年来对艾叶的研究更趋深入，在化学成分方面发现艾叶除了含有主要成分挥发油外，还含有鞣质黄酮醇多糖微量元素及其他有机成分等。在药理研究方面发现艾叶有抗菌抗病毒平喘镇咳祛痰抗过敏止血和抗凝血增强免疫功能等作用。在临床应用方面，艾叶广泛应用于治疗妇科疾病如崩漏痛经，治疗呼吸道疾病如支气管炎肺结核感冒等。
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