燕窝的营养价值有哪些？如何食用燕窝？燕窝的蛋白质含量很高，但低于豆腐皮和猪皮。而且一些研究显示，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。其实对于人类来说，最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶和鸡蛋。
燕窝的营养价值
1燕窝主要含有水溶性蛋白质碳水化合物和钙磷铁钠钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。
2燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子;含有赖氨酸胱氨酸和精氨酸。
3燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子
如何食用燕窝？
1烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。
2文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛血液及杂质。
3燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。
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