马齿苋饺子的做法？怎么做马齿苋饺子才好吃？马齿苋是一种生命力极强的野菜，所以它还有很吉祥的名字长寿草长命草。可能因为这个，所以被清朝皇室选为新年第一餐的主要食材吧。传统医学认为马齿苋入大肠肝经。可清热解毒凉血消肿。《食疗本草》中说其延年益寿，明目。《开宝本草》主目盲白翳，利大小便，去寒热，止渴。
材料
内馅马齿苋，干黑木耳，干香菇，干黄花
面团高筋面粉，小米面，荞麦面
做法
1将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，放置一会
2准备馅料将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分
3再将马齿苋切碎
4干木耳干香菇干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎
5四种馅料混合，加入盐香油一点点酱油搅拌匀
6饧好的面团揉匀，切成小剂子，擀皮，包饺子即可
7煮饺子，锅中水开后，在锅里加一点盐，下饺子，锅中水再次开后，加入一小碗水，再一次煮开就可以了，素馅饺子很好熟
注意事项
1如果是干马齿苋，要先用水泡软，再挤去水分切碎
2维生素A胡萝卜素需要一些油脂的帮助才容易被人体吸收，因这个馅里全部是素食材，脂肪含量非常低，所以馅料中要加一些香油或食用油，不需太多，可以帮助维生素A胡萝卜素更好的被吸收
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