2食疗艾梗老鸡汤
原料
鲜艾梗·············150克；
老母鸡·············1只；
精盐···············适量；
生姜···············10克；
清水···············适量；
做法
1将老母鸡放血宰杀，拔毛去内脏，然后洗净切成大块。
2把生姜洗净，再拍扁。
3瓦锅洗净，放进老母鸡艾梗生姜；加入清水。
4先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。
5调入适量的精盐即可饮用。
特点
清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。
贴士
因老母鸡去风效果好，故煲艾草汤一般选用它。若用新鲜艾梗煲汤，味道会更香。吃鸡肉时，若味太淡，可以点蘸酱油。汤中也可以加一点味精或鸡精，以增加鲜味感。
艾蒿的营养价值
艾蒿具有较高的营养价值，含有维生素和钙磷铁锌等多种矿物质元素，其性凉清热解毒，具清凉平抑肝火祛风湿消炎镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压降血脂缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
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