天麻是中国古老中医历史上就入药的药材，是一味常用而较名贵的中药，临床多用于头痛眩晕肢体麻木小儿惊风癫痫抽搐破伤风等症。为医学界作出重大研究贡献。但现阶段，出现假天麻过多，食用此类药物时需谨慎，天麻的药用部分是地下块茎，呈长椭圆形略扁稍皱缩略弯曲，一端有红色或棕色的残留茎，另一端有圆脐状的根痕，通常每块长6～10厘米，直径2～5厘米。表面黄白色或淡黄棕色，多纵皱质坚硬，外观及纹路类似西洋参。切开后断面平坦，无纤维点，呈半透明角质状，有光泽，味微苦带甜，嚼之有黏性。
作为“补药”天麻煎煮时有讲究，不宜煎煮时间过长。另外，天麻服用时也有禁忌，人们不可一见眩晕，不分体质虚实，气血盛衰，就妄用天麻。
天麻煎煮时间有禁忌外，天麻服用时也有一些禁忌。如凡病人见津液衰少，血虚阴虚等，均慎用天麻。即使针对肝阳上亢痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能取得良好的治疗效果。
天麻枸杞子炖猪脑的做法
材料天麻10克，枸杞子10克，猪脑一个，生姜1片。
做法天麻枸杞子生姜用水洗净。猪脑洗净血污，并尽量去除猪脑表面的血筋。将所有材料放入炖盅内，加适量清水，用中火炖1小时，每3天炖服一次。
功效补益肝肾，开窍明目，适用于眩晕头痛耳目不聪虚劳不足神经衰弱者。
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